Rahasia Sambal tomat Khas Rumahan, Pedas Gurih yang Menggoda Selera

HARIANBANYUASIN.COM - Sambal menjadi salah satu pelengkap favorit masyarakat Indonesia yang tak pernah absen dari meja makan.

Cita rasa pedasnya yang khas berpadu dengan gurihnya bumbu, menjadikannya pasangan sempurna untuk segala hidangan, mulai dari gorengan hingga sayur bening.

Kali ini, kami hadirkan resep sederhana namun istimewa untuk membuat sambal goreng rumahan yang pasti menggugah selera.

BACA JUGA:Sambal Geprek Bawang, Sensasi Pedas Gurih yang Gak Ada Lawan!

BACA JUGA:Resep Terong Balado Simpel, Pedasnya Pas Buat Pecinta Sambal!

Untuk menghasilkan sambal  yang sempurna, siapkan bahan-bahan berikut:

• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat besar
• ¼ sdt garam himalaya
• ¼ sdt kaldu jamur
• ¼ sdt gula pasir
• Secukupnya minyak goreng

Langkah-Langkah Membuat Sambal Goreng

1. Panaskan minyak secukupnya, disesuaikan dengan banyaknya bahan yang akan digoreng. 

2. Masukkan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Goreng hingga layu agar teksturnya lembut dan mudah dihaluskan. Angkat dan tiriskan.

3. Haluskan bahan yang telah digoreng. Anda bisa menggunakan chopper untuk hasil yang cepat atau hand blender untuk kemudahan. Jika ingin tetap tradisional, ulekan adalah pilihan tepat, terutama untuk tekstur sambal yang agak kasar dan autentik.

4. Panaskan kembali minyak bekas menggoreng bahan sambal. Masukkan sambal yang telah dihaluskan ke dalam wajan.

5. Tambahkan garam himalaya, kaldu jamur, dan gula pasir. Tumis dengan api sedang sambil terus diaduk hingga sambal berubah warna menjadi merah pekat dan matang sempurna.

6.Cicipi sambal untuk memastikan rasanya pas. Jika sudah sesuai selera, angkat sambal dan sajikan.

Sambal ini cocok untuk cocolan gorengan, pendamping nasi hangat, atau pelengkap sayur bening.

Sumber: