Nikmatnya Sambal Ulek Bawang Tomat Terasi, Pedas, Gurih, dan Pas untuk Pendamping Berbagai Hidangan

Berikut langkah-langkah yang bisa Anda ikuti:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis cabai rawit, bawang merah, dan tomat hingga matang dan harum.

2. Angkat bahan yang telah digoreng, tiriskan minyaknya terlebih dahulu.

3. Masukkan cabai, bawang, dan tomat ke dalam cobek atau ulekan. Tambahkan terasi, garam, dan gula merah.

4. Ulek hingga halus dan semua bahan tercampur rata.

5. Tuangkan sisa minyak bekas menggoreng cabai, bawang, dan tomat ke dalam ulekan.

6. Ulek kembali hingga sambal tercampur rata dengan minyak, yang memberikan tekstur lembut dan tampilan berkilau pada sambal.

7. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Sambal siap disajikan.

Sambal ulek ini memadukan pedasnya cabai rawit dengan gurihnya terasi serta manis dari gula aren yang disisir halus.

Tambahan tomat segar memberikan sedikit rasa asam yang menyegarkan, sehingga menciptakan harmoni rasa yang seimbang.

Rasa terasi yang khas juga memberi sentuhan Nusantara yang autentik, menjadikan sambal ini cocok untuk disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan, ikan goreng, atau ayam bakar.

Selain nikmat, bahan-bahan sambal ini juga kaya manfaat.

Cabai rawit mengandung capsaicin yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh, sementara bawang merah kaya akan antioksidan yang baik untuk kesehatan.

Tomat yang digunakan juga menambahkan vitamin C serta serat. Dengan kata lain, sambal ini tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh.

Tips Tambahan untuk Sambal Ulek Bawang Tomat Terasi yang Sempurna

• Gunakan Terasi Berkualitas: Terasi adalah bumbu kunci untuk sambal ini, jadi pilihlah terasi yang segar dan berkualitas untuk mendapatkan aroma yang wangi.
• Goreng Bumbu hingga Wangi: Pastikan bumbu seperti cabai, bawang, dan tomat benar-benar matang saat digoreng agar sambal tidak terasa mentah.
• Ulek dengan Minyak: Penambahan minyak sisa penggorengan membuat sambal lebih lembut dan meresap bumbunya.

Sumber: