Resep Pempek Pistel Tanpa Ikan dengan Isian Tumisan Pepaya Muda, Dijamin Nagih

200 gram tepung tapioka

Cara membuat isian pempek pistel:

1. Pepaya dikupas dan dipotong memanjang lalu buang bijinya

2. Parut pepaya memanjang kemudian taburkan garam dan campurkan hingga tekstur pepaya menjadi layu sambal diremas-remas.

3. Selanjutnya, cuci parutan pepaya kemudian tiriskan.

4. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, masukkan parutan pepaya kemudian aduk.

5. Masukkan kaldu bubuk, garam, lada dan ebi, aduk kembali hingga tercampur rata.

Cara membuat pempek pistel:

1. Campurkan tepung terigu bersama garam dan aduk merata.

2. Masukkan air mendidih secara bertahap sambil diaduk kemudian masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan aduk kembali.

3. Tunggu adonan agak dingin, lalu tambahkan tepung tapioka dan uleni adonan hingga kalis.

4. Setelah kalis, ambil sedikit adonan dan bentuk seperti mangkok untuk memasukkan tumisan pepaya.

5. Setelah tumisan pepaya dimasukkan, tutup adonan seperti pistel, ulangi hingga adonan habis.

6. Selanjutnya, pempek pistel bisa langsung digoreng pada minyak panas.

7. Setelah masak, angkat dan tiriskan.

Sumber: