Sambal Terasi Lamongan, Kelezatan Pedas yang Menggugah Selera dari Jawa Timur

2. Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat hingga matang dan harum.

3. Sesaat sebelum bahan-bahan diangkat, masukkan terasi udang dan goreng sebentar untuk memunculkan aroma khasnya.

4. Setelah bahan-bahan matang, siapkan cobek atau ulekan. Mulailah mengulek duo bawang (bawang merah dan bawang putih) bersama kemiri hingga halus.

5. Selanjutnya, tambahkan cabai, lalu terasi, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Ulek hingga semua bahan tercampur rata.

6. Terakhir, masukkan tomat dan ulek hingga halus. Cicipi sambal dan sesuaikan rasa sesuai selera.

7. Untuk tambahan cita rasa segar, peras jeruk limo di atas sambal sebelum disajikan. Jeruk limo memberikan sentuhan asam yang segar dan menambah kelezatan sambal.

Sambal ini memiliki kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang disukai banyak orang.

Aroma khas terasi yang menggoda membuat sambal ini semakin spesial.

Ditambah lagi, sambal ini tidak hanya cocok untuk dinikmati bersama nasi putih hangat, tetapi juga dapat menjadi pendamping sempurna untuk ikan bakar, ayam goreng, hingga lalapan sayuran.

Sambal Terasi Lamongan tidak hanya menghadirkan rasa yang lezat, tetapi juga kaya akan manfaat.

Cabai merah dan cabai rawit kaya akan vitamin C yang baik untuk daya tahan tubuh, sedangkan bawang merah dan bawang putih dikenal sebagai antioksidan alami.

Terasi udang, selain memberikan cita rasa khas, juga mengandung protein yang baik bagi tubuh.

Tips untuk Sambal Terasi Lamongan yang Sempurna

• Gunakan Terasi yang Berkualitas: Terasi adalah bintang dari sambal ini. Gunakan terasi yang segar dan berkualitas agar sambal memiliki aroma dan rasa yang sempurna.
• Perhatikan Tingkat Kepedasan: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit. Namun, bagi pencinta pedas, jumlah cabai rawit dapat ditambah untuk sensasi ekstra.
• Ulek, Jangan Blender: Ulekan tangan memberikan tekstur yang lebih kasar dan autentik, yang membuat sambal terasa lebih segar dan nikmat.

Sambal Terasi Lamongan adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin menambah kenikmatan pada hidangan sehari-hari.

Dengan waktu persiapan yang singkat dan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa menikmati sambal khas Jawa Timur yang autentik di rumah.

Sumber: