Cita Rasa Otentik! Dendeng Balado, Si Pedas Gurih yang Tak Tertandingi

2 siung bawang putih

4 sdm air rebusan daging

Secukupnya kaldu jamur (sesuai selera)

1 sdt air perasan jeruk nipis

Secukupnya minyak goreng

Langkah-Langkah Pembuatan Dendeng Balado:

• Persiapkan Daging: Bersihkan daging sapi dan potong sesuai selera. Potongan daging yang tipis akan lebih cepat matang dan menyerap bumbu lebih baik.
• Haluskan Bumbu: Haluskan bawang putih, jahe, dan lengkuas untuk digunakan sebagai bumbu marinasi. Kemudian, marinasi daging dengan bumbu halus, ketumbar bubuk, dan garam. Diamkan agar bumbu meresap.
• Rebus Daging: Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan daging sapi yang telah dimarinasi. Tambahkan batang serai geprek dan daun salam. Rebus daging selama 30 menit hingga empuk. Setelah itu, matikan api dan diamkan panci tertutup selama 15 menit agar daging lebih meresap bumbunya.
• Tumbuk Daging: Setelah 15 menit, buka tutup panci dan tiriskan daging. Tumbuk daging pelan-pelan untuk memberi tekstur yang lebih empuk. Jangan buang air rebusan, karena bisa digunakan untuk sambal balado nanti.
• Goreng Kentang: Sementara itu, kupas kentang, cuci bersih, dan potong-potong. Goreng kentang hingga matang dan renyah. Sisihkan.
• Goreng Daging: Goreng daging yang sudah ditumbuk dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan, kemudian sisihkan.
• Membuat Sambalado: Untuk sambal, haluskan cabe merah keriting dan siapkan irisan bawang merah dan bawang putih. Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabe yang telah dihaluskan, tambahkan 4 sdm air rebusan daging dan kaldu jamur. Aduk rata hingga sambal matang, lalu tambahkan air perasan jeruk nipis untuk memberikan kesegaran pada sambal.
• Gabungkan Semua Bahan: Masukkan daging dan kentang goreng ke dalam sambal balado yang sudah matang. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna.
• Sajikan: Setelah semua tercampur rata, angkat Dendeng Balado dan sajikan dalam piring. Hidangan ini siap disantap bersama keluarga atau teman-teman!

Mengapa Dendeng Balado Begitu Istimewa?

Dendeng Balado tak hanya menawarkan kelezatan rasa, tetapi juga proses memasak yang melibatkan berbagai teknik, mulai dari marinasi, perebusan, hingga penggorengan.

Rasa pedas sambal balado yang menyatu dengan daging sapi yang lembut membuatnya menjadi hidangan yang sangat menggugah selera.

Ditambah kentang goreng yang renyah, menjadikan Dendeng Balado sebagai sajian yang sempurna untuk makan siang atau malam.

Dendeng Balado bukan hanya sekadar makanan, tetapi sebuah hidangan yang penuh dengan kenikmatan tradisional Indonesia yang memikat.

Anda bisa menikmatinya bersama nasi putih hangat, sambil menikmati sensasi pedas yang menyegarkan dari sambal balado yang khas.

Dendeng Balado adalah salah satu sajian yang kaya rasa dan menggugah selera.

Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana namun penuh cita rasa, Anda bisa membuat hidangan yang sempurna untuk keluarga atau tamu.

Jika Anda ingin menyajikan hidangan yang unik, lezat, dan menggoda, maka Dendeng Balado adalah pilihan yang tepat.

Sumber: