1. Cairkan Dark Chocolate
Langkah pertama, cairkan dark chocolate bersamaan dengan mentega menggunakan metode double boiling.
Aduk hingga semuanya larut dan tercampur rata.
Setelah cair, diamkan hingga mencapai suhu ruang sebelum digunakan.
2. Kocok Telur dan Gula
Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula halus hingga merata. Anda bisa menggunakan whisker sederhana.
Tidak perlu mengocok terlalu lama, cukup hingga gula dan telur tercampur rata.
3. Campurkan Cokelat Cair
Setelah telur dan gula tercampur, masukkan dark chocolate yang telah dilelehkan.
Pastikan suhunya sudah turun hingga suhu ruang agar adonan tidak menggumpal. Aduk kembali hingga adonan menyatu.
4. Tambahkan Bahan Kering
Masukkan terigu yang sudah diayak dan cokelat bubuk ke dalam adonan.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya halus.
Ini akan menjadi adonan brownies yang kaya cokelat.
5. Membuat Adonan Cheesecake
Untuk lapisan cheesecake, pastikan cream cheese berada dalam suhu ruang agar mudah dikocok.