10 Tips Membuat Mochi Kenyal dan Empuk di Rumah

BACA JUGA:5 Resep Kue Bawang yang Menggugah Selera, Yuk Dicoba!

BACA JUGA:Rasa Baru di Dapur,Resep Jamur Sawit Tumis Kemangi yang Bikin Ketagihan !

• Setelah adonan tercampur, uleni adonan dengan tangan atau spatula selama beberapa menit hingga adonan menjadi elastis.
• Pastikan adonan tidak terlalu kering atau terlalu basah. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air; jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung ketan.

4. Gunakan Tepung Maizena untuk Membentuk Mochi

Tepung maizena membantu mencegah adonan menempel saat membentuk mochi.

• Taburkan tepung maizena di permukaan kerja untuk mencegah adonan menempel.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil atau sesuai bentuk yang diinginkan.

5. Gunakan Metode Pengukusan

Mengukus adonan memberikan hasil mochi yang lebih kenyal dan lembut.

• Letakkan adonan dalam wadah tahan panas yang telah diolesi sedikit minyak.
• Kukus adonan selama 20-30 menit hingga matang. Pastikan air dalam panci pengukus tidak menyentuh wadah adonan.

6. Gunakan Microwave untuk Kemudahan

Jika Anda ingin cara yang lebih cepat, microwave bisa menjadi pilihan.

• Campurkan tepung ketan, gula, dan air dalam wadah microwave-safe.
• Panaskan dalam microwave selama 2-3 menit, aduk setiap 30 detik hingga adonan mengental dan matang.

7. Tambahkan Pasta Kacang Merah atau Isian Favorit

Memberikan isian pada mochi menambah rasa dan kelezatan.

• Setelah adonan mochi matang, pipihkan sedikit dan letakkan isian di tengahnya.
• Bungkus isian dengan adonan mochi dan bentuk menjadi bola atau sesuai keinginan.

8. Taburi dengan Tepung Ketan Panggang

Tepung ketan panggang memberikan rasa dan tekstur yang khas pada mochi.

• Panggang tepung ketan di atas wajan hingga kecokelatan.
• Taburkan tepung ketan panggang pada mochi yang sudah dibentuk untuk mencegah lengket dan menambah aroma khas.

9. Dinginkan Sebelum Disajikan

Mochi yang didinginkan akan lebih kenyal dan empuk saat disajikan.

• Setelah membentuk mochi, dinginkan dalam lemari es selama 1-2 jam.
• Sajikan mochi dalam keadaan dingin untuk menikmati tekstur yang kenyal dan rasa yang segar.

10. Eksperimen dengan Rasa dan Warna

Sumber: