- 1 sdm tepung maizena (opsional, untuk mengentalkan saus)
Cara Membuat:
1. Kukus Ketan
Cuci beras ketan hingga bersih, lalu rendam selama minimal 2 jam agar teksturnya lebih lembut.
Setelah itu, kukus ketan selama 20–25 menit hingga matang dan pulen.
Pastikan kukusan sudah panas sebelum ketan dimasukkan agar hasilnya tidak lembek.
2. Buat Saus Santan
Panaskan santan bersama gula dan garam dengan api kecil. Aduk terus agar santan tidak pecah.
Jika ingin saus lebih kental, larutkan sedikit tepung maizena dengan air, lalu masukkan ke dalam santan dan aduk hingga mengental.
Sisihkan sebagian saus untuk topping.
3. Campur Ketan dan Santan
Setelah ketan matang, pindahkan ke wadah lalu tuangkan sebagian besar saus santan ke dalamnya.
Aduk rata dan diamkan sekitar 15–20 menit agar santan meresap sempurna ke dalam ketan.
4. Sajikan dengan Mangga
Kupas mangga dan potong memanjang atau sesuai selera.
Tata ketan di piring, letakkan potongan mangga di sampingnya, lalu siram dengan sisa saus santan di atasnya.