Bikin Nastar Lembut dan Lumer Gampang Banget, Mau Tahu Resepnya?

Langkah berikutnya adalah membentuk dan mengisi adonan nastar:

Ambil sejumput adonan, pipihkan di tangan, lalu letakkan bulatan kecil selai nanas di tengahnya. Tutup kembali adonan dan bentuk menjadi bola.

Ulangi langkah ini hingga seluruh adonan habis. Pastikan semua bulatan nastar memiliki ukuran yang sama agar matang merata.

4. Mengoles dan Memanggang Nastar

Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi mentega. Letakkan bulatan-bulatan nastar di atas loyang, beri jarak yang cukup agar tidak saling menempel saat mengembang.

Campurkan kuning telur, susu cair, dan minyak sayur untuk olesan. Gunakan kuas kecil untuk mengoleskan campuran tersebut di atas setiap nastar. Ini akan memberi efek mengkilap pada kue tersebut.

Panggang nastar dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 160°C selama 25-30 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan.

Setelah matang, angkat nastar dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat.

Tips dan Trik Agar Nastar Lembut dan Lumer di Mulut

Pilih Bahan Berkualitas: Gunakan mentega dan margarin berkualitas tinggi untuk menghasilkan aroma dan rasa yang lebih lezat. Kombinasi mentega dan margarin juga membantu memberikan tekstur yang lumer di mulut.

Jangan Overmix Adonan: Saat menambahkan tepung, hindari mengaduk terlalu lama agar tekstur nastar tetap lembut dan tidak keras setelah dipanggang.

Pastikan Selai Nanas Kering: Selai yang terlalu basah akan membuat nastar mudah bocor saat dipanggang. Pastikan selai sudah cukup kering sebelum digunakan sebagai isian.

Penggunaan Tepung Terigu Protein Rendah: Tepung ini membantu nastar menjadi lebih rapuh dan lumer di mulut, berbeda dengan tepung protein tinggi yang cenderung menghasilkan tekstur lebih keras.

Olesan yang Tepat: Campuran kuning telur, susu, dan minyak sayur akan memberikan hasil olesan yang mengkilap dan cantik. Olesi nastar dua kali untuk hasil lebih maksimal.

Variasi Nastar yang Bisa Dicoba

Sumber: