Bikin Nastar Lembut dan Lumer Gampang Banget, Mau Tahu Resepnya?

Langkah-langkah Membuat Nastar Lembut dan Lumer di Mulut

1. Membuat Selai Nanas

Selai nanas adalah komponen kunci nastar, dan rasa serta tekstur yang tepat akan membuat nastar semakin lezat. Berikut langkah-langkahnya:

Parut atau haluskan nanas segar menggunakan blender. Pastikan nanasnya matang agar selai lebih manis dan kaya rasa.

Masukkan nanas yang sudah diparut ke dalam wajan, tambahkan gula pasir, kayu manis, dan cengkeh.

Masak dengan api kecil hingga air nanas menguap dan selai mulai mengental.membuat ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit.

Aduk terus agar selai tidak gosong di bagian bawah. Selai harus memiliki konsistensi yang padat agar tidak mudah tumpah ketika digunakan sebagai isian.

Setelah selai matang dan agak kering, angkat dan biarkan dingin. Bentuk selai menjadi bulatan-bulatan kecil untuk memudahkan saat digunakan sebagai isian nastar.

2. Membuat Adonan Nastar

Setelah selai siap, sekarang saatnya membuat adonan kue nastar yang lembut:

Di dalam mangkuk besar, kocok margarin, mentega, dan gula halus menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan warnanya lebih pucat. Proses ini penting untuk menciptakan tekstur nastar yang lembut.

Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan, kocok hingga tercampur rata. Penggunaan kuning telur akan membuat nastar lebih lembut dibandingkan menggunakan telur utuh.

Masukkan susu bubuk dan vanili, aduk perlahan hingga merata. Ini akan menambah aroma gurih dan memperkaya rasa.

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga adonan bisa dipulung. Jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak menjadi keras.

3. Membentuk dan Mengisi Nastar

Sumber: