- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm air jeruk limau atau jeruk nipis (untuk kesegaran)
Cara Membuat:
1. Persiapan Bahan: Kupas bawang merah dan bawang putih. Cuci bersih cabai merah dan cabai rawit.
2. Menggoreng: Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecokelatan.
Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga matang.
3. Mengulek: Angkat bahan tumisan, tiriskan minyaknya sedikit, lalu ulek bersama terasi bakar, gula merah, dan garam.
Jika suka sambal lebih halus, bisa dihaluskan dengan blender sebentar.
4. Penyelesaian: Tambahkan air jeruk limau untuk memberi rasa segar yang menyeimbangkan pedas dan gurihnya sambal.
Aduk rata. Sambal brambang siap disajikan.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa lebih kaya, bisa menambahkan sedikit air kaldu ayam atau udang saat menumis.
- Sambal brambang paling nikmat disajikan dengan nasi hangat, ayam goreng, tempe, atau ikan bakar.
- Keistimewaan sambal brambang adalah rasa bawang yang manis berpadu dengan pedas cabai, membuat setiap suapan makanan jadi lebih nikmat.