Cara Membuat Soto Ayam Bening Kuning
1. Tumis Bumbu Halus
Panaskan dua sendok makan minyak sunflower, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
Penggunaan minyak yang sedikit saja membuat soto ini lebih sehat tanpa mengorbankan rasa.
2. Masak Kuah Soto
Setelah bumbu matang, tambahkan air secukupnya, dada ayam, garam, merica, kaldu bubuk, dan jinten bubuk.
Masak hingga ayam matang sempurna. Setelah itu, angkat ayam dari kuah dan biarkan sejenak sebelum disuwir-suwir.
3. Persiapkan Bahan Pendukung
Rebus bahan pelengkap seperti soun, tauge, dan kol secara terpisah selama kurang lebih 30 detik agar tidak bercampur.
Hal ini dilakukan agar sayuran tetap segar saat disajikan.
4. Sajikan Soto
Siapkan mangkuk, letakkan soun, tauge, kol, dan suwiran ayam.
Tuang kuah soto yang masih panas, lalu tambahkan telur rebus yang telah dipotong.
Beri perasan jeruk nipis dan taburan bawang goreng serta koya untuk memperkaya rasa.
Soto Ayam Bening Kuning, Sehat dan Cocok untuk Diet
Soto ayam bening kuning ini menjadi pilihan ideal bagi yang ingin menjaga kesehatan kolesterol tanpa perlu mengorbankan kelezatan.