Tips Mengolah Daging Kurban agar Empuk dan Tidak Bau Prengus

Aroma harum dari rempah akan membantu menyamarkan bau prengus sekaligus membuat cita rasa masakan lebih kaya.

Jahe menjadi salah satu bahan paling efektif karena memiliki aroma hangat yang kuat.

5. Gunakan Teknik Marinasi

Marinasi sangat membantu membuat daging lebih empuk dan bebas bau.

Anda bisa menggunakan bawang putih, ketumbar, lada, garam, dan sedikit kecap sebagai bumbu marinasi sederhana.

Diamkan daging minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

Semakin lama proses marinasi, biasanya rasa daging juga semakin nikmat dan aroma prengus semakin berkurang.

6. Masak dengan Api yang Tepat

Teknik memasak juga memengaruhi aroma daging.

Saat memasak, gunakan api sedang agar daging matang perlahan dan bumbu meresap sempurna.

Jika api terlalu besar, bagian luar daging bisa cepat gosong sementara bagian dalam masih menyimpan aroma prengus.

Memasak perlahan membuat tekstur lebih empuk dan rasa lebih maksimal.

7. Hindari Memasak Daging yang Masih Beku

Daging yang masih beku sebaiknya jangan langsung dimasak karena dapat memicu aroma kurang sedap saat proses pemanasan.

Cairkan terlebih dahulu pada suhu ruang atau pindahkan ke chiller beberapa jam sebelumnya.

Sumber: