Resep Pepes Ikan Nila Kemangi, Enak Parah dan Gampang Banget Dibuat di Rumah!

Garam, secukupnya

Penyedap rasa (seperti Royco), secukupnya

Kaldu jamur, secukupnya

Gula jawa atau gula pasir, secukupnya

Bahan untuk Marinasi:

1 buah jeruk nipis

Garam secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Pepes Ikan Nila Kemangi

Persiapan Ikan: Cuci bersih ikan nila, lalu marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang. Setelah itu, bilas kembali ikan tadi dengan air bersih.

Siapkan Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, jahe, cabai merah keriting, dan cabai rawit menggunakan blender atau ulek manual. Tumis bumbu halus tersebut hingga harum dan berubah warna, lalu tambahkan garam, penyedap rasa, kaldu jamur, dan gula sesuai selera.

Campurkan Bumbu dengan Ikan: Masukkan ikan yang sudah dimarinasi ke dalam bumbu tumis yang telah matang, dan aduk hingga ikan tercampur merata dengan bumbu.

Siapkan Daun Pisang: Cuci dan lap daun pisang agar bersih. Untuk mencegah daun sobek saat membungkus, layukan daun pisang terlebih dahulu di atas api kecil.

Bungkus Ikan dengan Daun Pisang: Letakkan ikan di atas daun pisang, tambahkan daun kemangi, daun jeruk, daun salam, tomat, dan cabai rawit utuh. Bungkus ikan dengan rapi dan sematkan tusuk gigi agar tidak terbuka saat dikukus.

Kukus Ikan: Kukus pepes ikan selama kurang lebih 30 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna.

Bakar Pepes: Setelah dikukus, panggang pepes di atas panci teflon atau tempat bakaran selama beberapa menit agar aromanya semakin harum. Langkah ini memberikan cita rasa khas bakaran yang akan menggugah selera.

Sumber: