Bawang Hitam vs Bawang Putih Biasa. Apa Bedanya?

PANGKALAN BALAI, HARIANBANYUASIN.COM – Bawang hitam adalah variasi dari bawang putih (Allium sativum) yang mengalami proses fermentasi dan penuaan alami.

Proses ini melibatkan pemanasan bawang putih pada suhu dan kelembaban tertentu selama periode waktu yang lama, biasanya beberapa minggu hingga beberapa bulan.

Akibatnya, warna bawang putih berubah menjadi gelap, dan teksturnya menjadi lembut dengan rasa yang lebih manis.

BACA JUGA:Biasa Kita Konsumsi, Ternyata 6 Makanan ini Mengandung Racun

BACA JUGA:Segudang Manfaat Mentimun, Ingat Kamu Wajib Makan Mentimun Jika Mengalami Hal-hal Ini Ya !

Meskipun asalnya sama, namun kedua bawang ini mempunyai rasa dan manfaat yang berbeda.

Simak penjelasan lengkapnya berikut ini:

Bawang Hitam

1. Proses Fermentasi yang Membuatnya Khas

Bawang hitam diperoleh melalui proses fermentasi bawang putih pada suhu dan kelembapan yang dikendalikan.

BACA JUGA:Cegah Vertigo dengan Kencur dan Cengkeh, Begini Cara Pakainya

BACA JUGA:GERD dan Asam Lambung, Yok Ikhtiar dengan Minuman Ini !

Proses ini mengubah tekstur dan warna bawang putih menjadi cokelat gelap, dan menghasilkan rasa yang lebih manis dan lembut.

2. Kandungan Antioksidan yang Tinggi

Bawang hitam dikenal mengandung antioksidan seperti flavonoid dan polifenol, yang dapat membantu melawan radikal bebas dan mengurangi risiko penyakit degeneratif.

3. Menyediakan Kadar Allicin yang Stabil

Allicin, senyawa yang memberikan efek antiinflamasi dan antibakteri pada bawang putih, hadir dalam kadar yang stabil dalam bawang hitam.

BACA JUGA:7 Manfaat Serai untuk Kesehatan, Nomor 5 Bisa Bikin Kulit Glowing

BACA JUGA:Ternyata Buah Nanas bisa Melindungimu dari Kanker Payudara, Stroke, dan Pikun. Simak Penjelasannya!

Ini menjadikan bawang hitam pilihan yang menarik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

4. Meningkatkan Kesehatan Jantung

Kandungan allicin dan antioksidan dalam bawang hitam diyakini dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dengan mengurangi kolesterol LDL (jahat) dan tekanan darah.

Bawang Biasa (Bawang Putih)

1. Aroma dan Rasa yang Khas

Bawang putih dikenal dengan rasa dan aroma yang tajam, memberikan karakteristik khas pada berbagai hidangan di seluruh dunia.

2. Allicin sebagai Senjata Utama

Allicin, senyawa sulfur yang ditemukan dalam bawang putih, telah dihubungkan dengan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk efek antibakteri dan antiviral.

3. Mendukung Sistem Kekebalan Tubuh

Bawang putih sering dianggap sebagai penguat sistem kekebalan tubuh karena kandungan allicin dan senyawa lainnya yang dapat melawan infeksi dan penyakit.

4. Perlindungan terhadap Penyakit Kardiovaskular:

Bawang putih telah dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular melalui pengaturan tekanan darah dan peningkatan fungsi pembuluh darah.

Beda Bawang, Beda Khasiat: Mana yang Sebaiknya Dipilih?

1. Bawang Hitam untuk Kelembutan Rasa

Jika Anda mencari rasa yang lebih lembut dan manis, bawang hitam mungkin menjadi pilihan yang menarik untuk digunakan dalam hidangan berbagai masakan.

Rasanya yang unik dapat memberikan dimensi baru pada hidangan kesukaan Anda.

2. Bawang Putih untuk Sentuhan Klasik

Bawang putih tetap menjadi pilihan utama bagi banyak koki karena rasa tajamnya yang khas.

Klasik dan serbaguna, bawang putih tetap menjadi elemen tak tergantikan dalam dapur.

3. Kombinasi Keduanya untuk Khasiat Maksimal

Beberapa orang memilih untuk menggabungkan kedua varian bawang dalam masakan mereka untuk mendapatkan manfaat kesehatan dari kedua jenis bawang tersebut.

Mengolah dan Menyimpan dengan Bijak

1. Pengolahan Bawang Hitam

Bawang hitam dapat diolah menjadi pasta atau saus untuk dipergunakan dalam berbagai hidangan.

Simpan dalam tempat yang dingin dan kering untuk menjaga kelembutannya.

2. Menyimpan Bawang Putih

Bawang putih bisa disimpan dalam ruangan yang kering dan gelap.

Pisahkan siung bawang dan hindari menyimpannya di dalam kulkas untuk mencegah pertumbuhan kecambah.

Dalam dunia kuliner dan kesehatan, bawang hitam dan bawang putih menawarkan karakteristik unik yang dapat menambah nilai pada hidangan dan manfaat kesehatan.

Pilihan antara keduanya tergantung pada preferensi rasa dan kebutuhan kesehatan individu.

Apakah Anda lebih suka aroma tajam bawang putih yang klasik atau rasa lembut bawang hitam yang manis, keduanya dapat menjadi tambahan yang berharga untuk menyempurnakan hidangan Anda.*

Sumber: