1/2 bulat gula merah
1 sdt terasi (bakar untuk rasa yang lebih harum)
Sejumput gula pasir, garam, dan micin (sesuaikan dengan selera)
Minyak goreng secukupnya
BACA JUGA:Resep Lezat Sambal Kentang Ati Ampela, Cita Rasa Tradisional yang Menggugah Selera!
BACA JUGA:Resep Sambal Matah Bawang, Sensasi Pedas Segar dari Bali yang Bikin Kamu Ketagihan !
1 buah jeruk limo untuk tambahan rasa segar
Cara Membuat Sambal Pecel Lele
- Menggoreng Bahan Utama
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, kemiri, tomat, dan terasi. Goreng hingga semua bahan layu dan harum, tetapi pastikan tidak sampai gosong agar rasa sambal tidak pahit.
- Haluskan Bahan
Angkat bahan yang sudah digoreng, lalu haluskan menggunakan ulekan tradisional untuk rasa yang autentik. Jika ingin lebih praktis, Anda bisa menggunakan chopper. Tambahkan gula merah saat menghaluskan agar tercampur sempurna.
- Bumbu Akhir
Setelah bahan halus, tambahkan gula pasir, garam, dan micin sesuai selera. Aduk rata sambil mencicipi untuk memastikan rasa sudah pas.
- Tambahkan Jeruk Limo
Peras jeruk limo ke dalam sambal, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata. Aroma segar jeruk limo akan menambah cita rasa khas sambal Lamongan.
- Sajikan
Sambal siap disajikan bersama lele goreng, ayam goreng, tahu, tempe, atau lalapan segar seperti timun, selada, dan kol.
Rahasia Sambal Pecel Lele yang Lezat
kunci utama kelezatan sambal ini terletak pada proses penggorengan bahan. Jangan sampai terlalu matang atau gosong karena itu bisa mempengaruhi rasa. Selain itu, menggunakan ulekan akan memberikan tekstur yang lebih otentik dibandingkan menggunakan blender.
Coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi pedas gurih yang khas. Apakah sambal ini cocok juga di lidah Anda? Selamat mencoba!