BACA JUGA:Kelezatan Lapis Legit Lumut, Sensasi Tradisional yang Bikin Nagih!
Lapisan karamel yang melapisi bingka memberikan sensasi rasa manis yang lumer, menjadikan setiap gigitannya makin istimewa.
Cara Membuat Bingka Singkong Kukus dengan Karamel
Berikut ini resep lengkap cara membuat bingka singkong kukus dengan lapisan karamel yang lezat dan mudah diikuti.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- Singkong Parut - 500 gram
- Gula Pasir - 200 gram (bisa disesuaikan dengan selera)
- Santan Kental - 200 ml (dari kelapa segar atau santan instan)
- Telur - 3 butir
- Garam - 1/2 sendok teh
- Vanili - 1/2 sendok teh (opsional)
- Gula Pasir untuk Karamel - 100 gram
- Air Panas - 3 sendok makan (untuk mencairkan karamel)
Langkah-Langkah Membuat Bingka Singkong Kukus Karamel
1. Membuat Karamel
- Panaskan 100 gram gula pasir di atas wajan dengan api kecil hingga mulai mencair.
- Aduk perlahan sampai gula meleleh dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
- Tambahkan 3 sendok makan air panas sedikit demi sedikit, lalu aduk hingga karamel tercampur rata dan larut.
- Tuangkan karamel ke dasar loyang atau cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Biarkan karamel mengeras.
2. Membuat Adonan Bingka Singkong
- Dalam wadah besar, campurkan singkong parut, santan kental, dan gula pasir. Aduk rata hingga gula larut dan adonan terasa manis merata.
- Tambahkan telur, garam, dan vanili. Kocok perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan singkong.
- Tuangkan adonan singkong ke dalam loyang yang sudah berisi lapisan karamel.
3. Mengukus Bingka
- Panaskan kukusan hingga air mendidih
- Periksa kekematangan dengan menusuk bingka menggunakan tusuk gigi atau garpu. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bingka sudah matang sempurna.
4. Penyajian Bingka Singkong Karamel
- Tampilan bingka akan terlihat cantik dengan lapisan karamel yang mengkilap di atasnya.
Tips Membuat Bingka Singkong Kukus Karamel yang Lezat
- Perhatikan Karamel: Pastikan tidak terlalu lama memasak karamel agar tidak terlalu pahit. Warna karamel yang tepat adalah cokelat keemasan.
- Penggunaan Santan: Santan segar lebih disarankan untuk memberikan rasa gurih yang khas, namun santan instan juga bisa digunakan jika lebih praktis.
- Proses Pengukusan: Gunakan api sedang dan pastikan tidak membuka tutup kukusan terlalu sering agar bingka matang merata.
Bingka singkong karamel ini sangat cocok disajikan sebagai camilan sore atau hidangan manis saat berkumpul dengan keluarga.
Tekstur yang lembut dan manis dari singkong berpadu dengan karamel yang lumer, menciptakan cita rasa yang lezat dan tak terlupakan.
Kue ini juga bisa menjadi suguhan spesial untuk acara tertentu, seperti arisan, syukuran, atau sebagai buah tangan untuk tamu.
Dengan resep ini, diharapkan dapat menambah variasi kue tradisional yang menggugah selera.
Tak hanya itu, perpaduan antara cita rasa Nusantara dengan tambahan karamel bisa memberikan sentuhan modern pada bingka singkong yang klasik.