BACA JUGA:Es Krim Oreo Homemade, Sensasi Manis yang Mudah Dibuat di Rumah
- Pengukusan yang Sempurna
Setelah direndam, kukus kedelai hingga empuk tetapi tetap utuh. Hindari memasak terlalu lama agar kedelai tidak hancur. Pengukusan yang tepat akan menghasilkan natto dengan tekstur yang kenyal.
- Inokulasi dengan Starter yang Baik
Gunakan starter natto berkualitas, yang bisa didapat dari natto yang sudah ada di pasar atau dari produsen terpercaya. Campurkan starter dengan hati-hati ke dalam kedelai yang sudah dikukus.
- Fermentasi yang Ideal
Tempatkan kedelai yang telah diinokulasi dalam wadah tertutup dan biarkan berfermentasi pada suhu yang stabil (antara 40-45°C) selama 24 jam. Suhu dan waktu fermentasi yang tepat sangat penting untuk mendapatkan rasa yang kaya dan aroma yang khas.
- Penyimpanan yang Benar
Setelah fermentasi, simpan natto dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam lemari es. Natto akan terus mengembangkan rasa dan aroma seiring dengan waktu penyimpanan.
Manfaat Kesehatan Natto
Natto bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Mengandung banyak probiotik, natto baik untuk pencernaan dan kesehatan usus.
Selain itu, natto kaya akan vitamin K2, yang penting untuk kesehatan tulang dan jantung.
Membuat natto terbaik adalah seni yang membutuhkan perhatian dan kesabaran.
Dengan mengikuti langkah-langkah yang diajarkan oleh tuan muda Jepang ini, Anda dapat menciptakan natto yang lezat dan bergizi di rumah.
Jadi, siapkan bahan-bahan Anda dan mulailah petualangan kuliner yang unik ini! Nikmati natto dengan nasi hangat, saus kedelai, atau campuran sayuran segar untuk pengalaman makan yang memuaskan.