1. Langkah pertama dalam resep ini adalah mempersiapkan ayam.
Potong ayam menjadi bagian-bagian kecil, khususnya bagian dada agar lebih mudah menyerap bumbu saat dimasak.
Setelah dipotong, cuci ayam hingga bersih untuk memastikan tidak ada kotoran yang tertinggal.
2. Untuk menghasilkan cita rasa yang kaya, kita memerlukan bumbu halus yang terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe.
Blender semua bumbu ini hingga halus. Bumbu ini akan menjadi dasar dari rasa gurih dan rempah yang khas pada ayam kecap.
3. Tumis bumbu halus dengan banyak minyak hingga aromanya keluar.
Menumis bumbu dengan sempurna sangat penting untuk mengeluarkan semua cita rasa dari rempah-rempah.
Pastikan bumbu benar-benar harum sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
4. Tambahkan air ke dalam wajan yang berisi bumbu tumis, lalu masukkan serai yang sudah digeprek, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas yang juga sudah digeprek.
Rempah-rempah ini akan memberikan aroma yang segar dan menambah kedalaman rasa pada masakan.
Setelah air dan rempah tercampur rata, masukkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih.
Masak ayam bersama bumbu hingga ayam mulai matang.
5. Saat ayam mulai empuk, tambahkan kecap manis, gula merah secukupnya, dan penyedap rasa seperti Royco ayam.
Proses ini akan membuat rasa manis dan gurih meresap ke dalam ayam, menciptakan perpaduan rasa yang lezat.
6. Biarkan ayam dimasak hingga kuah mengental dan minyak keluar dari bumbu.
Ini adalah tanda bahwa semua bumbu sudah meresap sempurna ke dalam ayam, dan rasa yang dihasilkan akan lebih pekat dan nikmat.