Setelah kelapa selesai dikukus, langkah selanjutnya adalah membuat inti kelapa yang manis dan gurih.
Caranya, campurkan air, gula merah, gula pasir, garam, vanili, dan daun pandan ke dalam panci. Masak hingga gula larut sepenuhnya dan menghasilkan aroma harum.
Setelah itu, masukkan kelapa parut yang sudah dikukus tadi, aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Cicipi untuk memastikan rasa sudah pas, lalu matikan api dan sisihkan.
Langkah 3: Mengolah Singkong
Kini saatnya mengolah singkong.
Pertama-tama, kupas singkong dan cuci bersih hingga tidak ada kotoran yang tersisa.
Parut singkong hingga halus, kemudian campurkan dengan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, dan pasta pandan.
Aduk adonan menggunakan tangan hingga tercampur rata dan teksturnya cukup bisa dipulung atau dibentuk.
Langkah 4: Membentuk dan Mengukus Adonan
Setelah adonan siap, ambil sedikit adonan, bulatkan dengan tangan, lalu tekan bagian tengahnya dengan jempol atau jari telunjuk sehingga bentuknya menyerupai tutup botol.
Lakukan hingga semua adonan habis.
Setelah itu, kukus adonan yang sudah dibentuk selama 15-20 menit hingga matang sempurna.
Langkah 5: Penyajian
Kini, Kakicak Singkong Anda sudah siap untuk disajikan.
Ada dua cara untuk menyajikan jajanan ini.