Cara Membuat Sambal Matah Bawang:
Persiapan Bahan:
- Siapkan semua bahan segar. Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dengan tipis.
- Pastikan untuk menggunakan pisau yang tajam agar hasil irisan rapi dan bahan tidak hancur.
Mengaduk Bumbu:
- Campurkan semua bahan yang sudah diiris dalam mangkuk besar.
- Tambahkan terasi bakar yang sudah dihancurkan, lalu aduk rata.
Menambahkan Minyak Panas: Panaskan minyak kelapa atau minyak goreng hingga benar-benar panas. Setelah panas, tuangkan minyak tersebut ke dalam campuran bahan sambal. Minyak panas ini akan membantu mengeluarkan aroma dari bawang dan serai, serta sedikit melunakkan teksturnya tanpa menghilangkan kesegaran khas sambal matah.
- Tambahkan air perasan jeruk limau untuk memberikan rasa segar yang khas.
- Beri garam dan gula secukupnya, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
Penyajian: Sambal matah bawang siap disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan. Sambal ini sangat cocok disandingkan dengan ikan bakar, ayam goreng, atau bahkan nasi putih hangat.
Rahasia Kenikmatan Sambal Matah Bawang
Keunikan sambal matah bawang terletak pada perpaduan aroma bawang dan serai yang begitu segar dan harum.
Ditambah lagi, penggunaan minyak kelapa yang panas memberikan sentuhan khas yang berbeda dibandingkan sambal lainnya.