Cara Buat Sambal Terong Tanpa Minyak, Pilihan Sehat yang Tetap Nendang di Lidah

HARIANBANYUASIN.COM  - Di tengah tren hidup sehat, sambal tanpa minyak mulai dilirik para pecinta kuliner Nusantara. 

Meski tanpa proses ditumis, rasa pedas, gurih dan aroma khasnya tetap menggoda.

Bahkan, sensasi segar dari bahan-bahan yang direbus justru membuat sambal ini terasa lebih ringan dan alami.

Menu ini cocok bagi yang ingin mengurangi konsumsi minyak, namun tetap ingin menikmati nasi hangat dengan pelengkap pedas yang menggugah selera.

Bahan Utama:

• Cabe merah secukupnya
• Cabe rawit sesuai selera pedas
• Bawang merah
• Bawang putih
• Terong
• Udang

Bahan Penyedap:

• Terasi secukupnya
• Garam secukupnya
• Sedikit gula aren
• Kaldu bubuk secukupnya (optional)

Cara Membuat:

Rebus semua bahan utama — cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, terong, dan udang hingga matang dan layu.

Setelah matang, angkat dan tiriskan hingga airnya benar-benar berkurang.

Masukkan seluruh bahan ke dalam ulekan.

Tambahkan terasi, garam, sedikit gula aren dan kaldu bubuk jika suka tapi bisa diskip jika kurang suka.

Ulek hingga halus dan tercampur merata.

Sambal siap disajikan.

Sensasi Rasa yang Berbeda

Sumber: