5. Beri Label Tanggal Penyimpanan
Kebiasaan sederhana ini sering diabaikan.
Padahal, memberi label tanggal sangat membantu untuk mengetahui berapa lama daging telah disimpan.
Tuliskan tanggal pembekuan pada setiap kemasan sehingga Anda dapat menerapkan sistem "first in, first out", yaitu menggunakan stok yang lebih lama terlebih dahulu.
6. Atur Suhu Freezer dengan Tepat
Untuk menjaga kualitas daging sapi, suhu freezer ideal berada di kisaran -18 derajat Celsius atau lebih rendah.
Pada suhu tersebut, aktivitas bakteri dan mikroorganisme dapat dihentikan sehingga daging tetap aman dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama.
Hindari terlalu sering membuka dan menutup freezer karena perubahan suhu dapat memengaruhi kualitas penyimpanan.
7. Bekukan Secepat Mungkin Setelah Dibeli
Semakin cepat daging dibekukan setelah dibeli, semakin baik kualitas yang dapat dipertahankan.
Menunda penyimpanan dalam waktu lama pada suhu ruang dapat mempercepat pertumbuhan bakteri dan mempercepat penurunan kualitas nutrisi.
Jika baru pulang dari pasar atau supermarket, segera kemas dan masukkan daging ke dalam freezer.
8. Cairkan Daging dengan Cara yang Benar
Proses pencairan atau thawing juga menentukan kualitas akhir daging.
Cara terbaik adalah memindahkan daging dari freezer ke bagian chiller kulkas selama beberapa jam atau semalaman.
Hindari mencairkan daging pada suhu ruang terlalu lama karena dapat meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri.