Tuang air panas sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
Tambahkan minyak sayur dan uleni kembali hingga adonan menjadi halus.
Diamkan selama 30 menit.
2. Mempersiapkan Isian Dimsum:
Dalam wadah terpisah, campurkan daging ayam, udang, minyak wijen, kecap asin, merica, bawang putih, daun bawang, gula, dan tepung maizena. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Membentuk Dimsum:
Ambil sedikit adonan kulit dan pipihkan menggunakan rolling pin.
Letakkan satu sendok makan isian di tengah kulit, lalu lipat kulit dan rapatkan dengan baik untuk mencegah isian keluar saat dimasak.
Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
4. Mengukus Dimsum:
Panaskan kukusan dengan air mendidih.
Letakkan dimsum yang telah dibentuk di atas alas kukusan yang telah dialasi daun pisang atau kain bersih agar tidak lengket.
Kukus selama 15-20 menit hingga kulit dimsum matang dan transparan.
Penyajian Dimsum
Setelah dimsum matang, angkat dan sajikan dengan saus sambal atau saus kecap.
Anda juga bisa menambahkan irisan cabai atau daun ketumbar sebagai hiasan agar tampilan dimsum semakin menggoda.