Memasak Ayam: Rebus ayam dalam 2 liter air hingga empuk. Angkat ayam dan tiriskan, lalu suwir-suwir daging ayamnya dan sisihkan. Saring kaldu ayam dan simpan untuk digunakan sebagai kuah soto.
Membuat Bumbu Kuning: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan jintan bubuk. Aduk hingga bumbu matang dan aromanya keluar.
Menyajikan Soto: Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan batang serai, daun salam secukupya, daun jeruk jika perlu, dan lengkuas. Masak hingga bumbu meresap atau merata dan kuah terasa enak maupun gurih. Jika Anda suka, tambahkan air asam jawa untuk memberikan sentuhan rasa asam yang segar. Tambahkan secukupya gula pasir dan garam sesuai selera masing-masing.
Menyajikan Soto: Masukkan potongan ayam suwir ke dalam kuah soto. Biarkan mendidih sebentar agar ayam meresap bumbu. Sajikan soto ayam kuah kuning dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng, seledri, dan daun bawang. Lengkapi dengan kerupuk atau emping untuk menambah rasa dan tekstur.
Mengapa Soto Ayam Kuah Kuning?
Soto ayam kuah kuning adalah contoh sempurna dari keanekaragaman kuliner Indonesia. Warna kuning yang cerah dan cita rasa yang kaya berasal dari kombinasi rempah-rempah yang digunakan, seperti kunyit, ketumbar, dan jintan. Ini tidak hanya menjadikannya hidangan yang lezat, tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan dari rempah-rempah yang dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan.
Soto Ayam Kuah Kuning: Pilihan Ideal untuk Menyajikan Kelezatan
Soto ayam kuah kuning bukan hanya hidangan yang menggugah selera, tetapi juga pilihan tepat untuk berbagai kesempatan, baik itu makan bersama keluarga, acara spesial, atau bahkan untuk disajikan dalam acara besar. Dengan rasa yang kaya dan proses pembuatan yang tidak terlalu rumit, soto ayam kuah kuning dapat menjadi andalan di meja makan Anda.