1. Haluskan semua bahan bumbu rendang kecuali ketumbar, jinten, dan merica bubuk. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan untuk menghaluskannya.
Panaskan minyak kelapa di dalam panci besar. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata dengan bumbu, dan biarkan daging sedikit berubah warna.
4. Tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam panci, aduk rata.
5. Tambahkan asam kandis, garam, dan gula merah secukupnya sesuai selera. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Biarkan rendang mendidih dengan api sedang, kemudian kecilkan api dan biarkan rendang dimasak perlahan-lahan dengan tutup panci tertutup. Aduk sesekali untuk mencegah adonan menjadi gosong di bagian bawah.
7. Masak rendang selama minimal 3-4 jam hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
Anda bisa membiarkan rendang matang lebih lama untuk mendapatkan tekstur yang lebih kental dan cita rasa yang lebih mendalam.
Setelah matang, hidangkan rendang bersama nasi hangat. Rendang juga bisa disajikan dengan nasi jagung atau lontong, serta dilengkapi dengan irisan cabai rawit untuk mereka yang menyukai cita rasa pedas.
Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat membuat rendang daging yang lezat dan gurih di rumah.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman terdekat saat berbuka puasa atau bisa menjadi santapan di Hari Lebaran nanti.***